Шкаф шоковой заморозки Apach (Апач) SH07
- В наличии
Аппарат шоковой заморозки Apach SH07 устанавливается в кулинарных и кондитерских цехах для шоковой заморозки готовой продукции, полуфабрикатов и кондитерских изделий. Данная модель очень быстро охлаждает продукцию, что позволяет избежать размножения бактерий и сохраняет вкусовые свойства в прежнем виде.
Аппарат шоковой заморозки является стационарным с регулируемыми по высоте ножками и нижним расположение агрегата. Работает от электрической сети 220 вольт.
Аппарат шоковой заморозки работает в составе следующей технологии: почти до полной готовности доведенное в печи блюдо, после чего сразу отправляется в шкаф шоковой заморозки и быстро охлаждается. Затем помещается для хранения в морозильный шкаф. Когда наступает момент потребности в замороженном продукте, он проходит цикл восстановления (размораживание и доготовка) в пароконвектоматах по заданной программе. В кондитерии шокер используется для готовки и идеального рецепта бисквитных тортов, суфле, пирожных тирамису.
Шкаф шоковой заморозки работает по тому же принципу , что и конвекционная печь с вентиляторами только вместо горячего идет распределенный холодный поток воздуха, который создает мощный генератор холода.
Особенности Apach SH07:
- Корпус и внутренняя камера из нержавеющей стали
Универсальные направляющие GN 1/1 - 600х400
Самозакрывающаяся дверь с магнитным уплотнителем
Автоматический режим хранения после окончания цикла охлаждения/заморозки
Экологически безопасный хладагент R507
Полиуретановая изоляция 60 мм
Электронная панель управления
Регулируемые ножки
Термощуп в комплекте
Возможна эксплуатация в жарких помещениях (до +43 °С и отн. влажности 65%) - Температурный режим охлаждения от 70 до 3 °С
- Температурный режим заморозки от 70 до -18 °С
- Объем 190 л
- Количество уровней 7
- Расстояние между уровнями 105 мм
Купить аппарат шоковой заморозки (шокер) с Доставкой в Минске, Гомель, Витебск, Могилев, Гродно, Брест.
Основные атрибуты | |
---|---|
Производитель | Apach |
Страна производитель | Италия |
Сфера использования | HoReCa, Fast-food |
Вид оборудования | Шкаф шоковой заморозки и/или охлаждения |
Тип охлаждения | Вентилируемый |
Тип установки | Напольный |
Материал | Нержавеющая сталь |
Цвет корпуса | Металлик |
Тип управления | Электронное |
Номинальное напряжение | 220 В |
Номинальная потребляемая мощность | 1490 Вт |
Расположение холодильного агрегата | Встроенный |
Габаритные размеры | |
Длина | 740 мм |
Ширина | 750 мм |
Высота | 1300 мм |
Вес | 111 кг |
Дополнительные характеристики | |
Количество дверей оборудования | 1 шт. |
Материал двери | Нержавеющая сталь |
Способ открытия двери | Распашная |
- Цена: 17 284 руб.