Льдогенератор гранулированного льда ЛГ-90/30Г-02

Льдогенератор гранулированного льда ЛГ-90/30Г-02 предназначен для производства гранулированного льда, применяемого для длительного охлаждения свежей рыбы и мяса, свежих фруктов и овощей, подачи шампанского и вин, оформления блюд в отелях, барах и ресторанах.

Основные характеристики:

• система с воздушным охлаждением конденсатора
• высокая производительность - 90 кг/сутки - при низком потреблении воды - 1 л/кг
• вместительный бункер объемом до 30 кг
• стабильная работа, в том числе и в жарких климатических условиях
• материал изготовления - высококачественная нержавеющая сталь (за исключением задней стенки)
• эргономичный дизайн - легко отодвигающаяся вовнутрь дверца обеспечивает доступ в бункер со льдом
• компактные размеры (ШxДxВ мм - 500x710x850), что позволяет установить льдогенератор под барную стойку.

Льдогенератор имеет вертикально ориентированный, неподвижный, герметичный испаритель для намерзания льда. Намерзший внутри испарителя лед срезается шнеком, который имеет привод от мотор-редуктора. Лед, проходя через втулку-ледокол, образует форму гранул и попадает в бункер.
В случае отключения и повторного включения работа льдогенератора начинается с проверки уровня воды в ванне.

Свойства гранулированного льда:

• размер гранулы от 5 до 10 мм
• температура от -0,5 ºС до -1,5 ºС, при такой температуре лед остается твердым, но не жестким, благодаря чему данный тип льда безопасно использовать в процессе приготовления фарша (куттерования)
• большая поверхность соприкосновения с охлаждаемым продуктом обеспечивает более интенсивное и быстрое охлаждение продукта
• влажность от 75 % до 85 % позволяет сохранить свежесть продуктов на более долгий срок
• граннулированный лед прекрасно ведет себя при транспортировке и хранении (не смерзается)
• форма граннулированного льда не имеет острых краев, поэтому внешняя форма продукта не деформируется при пересыпании или выкладывании основы под них.