Шкаф шоковой заморозки Apach (Апач) ASH10K LPDF
- В наличии
Аппарат шоковой заморозки Apach ASH10K LPDF устанавливается в кулинарных и кондитерских цехах для шоковой заморозки готовой продукции, полуфабрикатов и кондитерских изделий. Данная модель очень быстро охлаждает продукцию, что позволяет избежать размножения бактерий и сохраняет вкусовые свойства в прежнем виде.
Аппарат шоковой заморозки является стационарным с регулируемыми по высоте ножками и нижним расположение агрегата. Работает от электрической сети 380 вольт.
Аппарат шоковой заморозки работает в составе следующей технологии: почти до полной готовности доведенное в печи блюдо, после чего сразу отправляется в шкаф шоковой заморозки и быстро охлаждается. Затем помещается для хранения в морозильный шкаф. Когда наступает момент потребности в замороженном продукте, он проходит цикл восстановления (размораживание и доготовка) в пароконвектоматах по заданной программе. В кондитерских шокер используется для готовки и идеального рецепта бисквитных тортов, суфле, пирожных тирамису.
Шкаф шоковой заморозки работает по тому же принципу, что и конвекционная печь с вентиляторами только вместо горячего идет распределенный холодный поток воздуха, который создает мощный генератор холода.
Особенности Apach ASH10K LPDF:
- Электронная панель управления.
- Термощуп для определения температуры внутри продуктов.
- Корпус и внутренняя камера изготовлены из стали с плёночным покрытием Fingerprint Free.
- Автоматический режим хранения после окончания цикла охлаждения / заморозки
- Мягкий и жёсткий цикл охлаждения / заморозки
- Циклы охлаждения / заморозки по термощупу или по времени
- Автоматическая разморозка горячим газом
- Производительность цикла охлаждения 35 кг продукта от +70 до +3 / 90 мин
- Производительность цикла заморозки 20 кг продукта от +70 до -18 / 240 мин
- Вместимость 10 х GN1/1 или 400х600 мм
- Расстояние между уровнями 74 мм
Основные атрибуты | |
---|---|
Производитель | Apach |
Страна производитель | Италия |
Сфера использования | HoReCa, Fast-food |
Вид оборудования | Шкаф шоковой заморозки и/или охлаждения |
Минимальная рабочая температура | -18 град. |
Тип установки | Напольный |
Материал | Нержавеющая сталь |
Цвет корпуса | Металлик |
Тип управления | Электронное |
Номинальное напряжение | 380 В |
Номинальная потребляемая мощность | 2788 Вт |
Расположение холодильного агрегата | Встроенный |
Габаритные размеры | |
Длина | 790 мм |
Ширина | 760 мм |
Высота | 1600 мм |
Вес | 128 кг |
Дополнительные характеристики | |
Количество дверей оборудования | 1 шт. |
Материал двери | Нержавеющая сталь |
Способ открытия двери | Распашная |
- Цена: 16 552 руб.