Конвекционная печь Apach (Апач) AB10QT (шкаф пекарский)

Конвекционная печь Apach AB10QT (шкаф пекарский) на 10 уровней применяется в уличной торговле, фаст-фудах, в кафе, ресторанах, магазинах, на предприятиях общественного питания, а также в производственных цехах. Предназначена для выпечки или разогрева мелкоштучных изделий, хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания. Камера легко чистится благодаря закругленным углам. Корпус выполнен из нержавеющей стали. Вентилируемая дверь изготовлена из безопасного закаленного стекла. Простота конструкции и доступность запасных частей повышает ремонтопригодность и увеличивает долговечность изделия. В комплект входят 4 противня 600x400 мм и термощуп. Сенсорная панель управления на базе FreeRTOS.

Режимы приготовления:

• Конвекция: 30 - 260 °С
• Смешанное приготовление конвекция+пар: 30 - 230 °С
• Приготовление на пару: 35 - 130 °С

Программирование:

• Встроенная память на 120 программ (40 из предустановленных, 80 свободных для записи)
• До 6 этапов приготовления в каждой программе

Функции:

• Дельта-Т - измерение разницы между температурой внутри и снаружи продукта
• Multilevel:
  • All in - приготовление нескольких блюд одновременно
  • All out - приготовление нескольких блюд к одному времени
• Предварительный нагрев - достижение заданной температуры в камере перед началом процесса приготовления
• Быстрое охлаждение - понижение температуры внутри камеры
• Регенерация
• Расстойка
• Отложенный старт

Особенности AB10QT:

• Ёмкостный TFT экран 5" с разрешением 800х480 мм
• 2 скорости вращения вентиляторов
• Вентиляторы с возможностью реверсивного вращения
• USB-порт для импорта и экспорта программ готовки
• Данные HACCP можно выгружать на USB носитель
• Светодиодная подсветка встроена в дверцу
• Регулировка вытяжки с помощью воздушного клапана с электроприводом
• 2 программы автоматической мойки: лёгкая и интенсивная
• Функция ополаскивания без моющего средства