Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-GPLM газ на 5 гастроемкостей GN1/1
- В наличии
Газовый пароконвектомат UNOX XEVC-0511-GPLM серии CHEFTOP MIND.Maps™ предназначен для приготовления огромного ассортимента самых разнообразных блюд, хлебобулочных и кондитерских изделий. Благодаря системе пароувлажнения и инновационным технологиям, обеспечивающим создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, готовые блюда почти не теряют в весе и полностью сохраняют полезные свойства каждого продукта.
Уникальность сенсорной панели MASTER.Touch PLUS позволяет одним движением нарисовать уникальный график тепловой обработки, сохранять его в памяти устройства и приготовить блюдо в точном соответствии с только что созданным рецептом.
Также возможно одновременное приготовление различных продуктов без смешивания вкуса и запаха, с индивидуальными настройками температуры и влажности для каждого блюда.
Пароконвектомат сочетает в одном корпусе функции конвекционной печи, жарочного шкафа, традиционной плиты, варочного котла, опрокидывающейся сковороды и фритюрницы, обеспечивая существенную экономию финансов, электроэнергии и пространства на кухне. Рекомендуется к применению в отелях, столовых школ и на пищевых производствах.
Технические характеристики:
- Уровни: 5
- Размер гастроемкости: GN 1/1 (530х325 мм)
- Расстояние между уровнями: 67 мм
- Габариты: 750х783х675 мм
- Мощность тепловая: 15 кВт
- Мощность электрическая: 0.6 кВт
- Вес: 85 кг
Режимы работы:
- Конвекция при температуре от 30 до 260 °C
- Сухая конвекция при температуре от 30 до 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%
- Влажная конвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%
- Пароконвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%
- Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%
- С использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта
- С использованием зонда MULTI.Point c 4 точками для измерения температуры внутри продукта
- Предварительный нагрев до 260 °C
Программирование:
- Технология MIND.Maps™ позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления пищи
- Технология CHEFUNOX позволяет выбрать режим приготовления (жарение, тушение, гриль и т.д.), тип и размер продуктов и итоговый результат готовки
- Технология MULTI.Time позволяет управлять до 10 таймерами, предоставляя возможность одновременного приготовления разных блюд
- Технология MISE.EN.PLACE позволяет синхронизировать загрузку на разных противнях для завершения приготовления разных блюд в одно время
- Встроенная память на 256 программ
- Сохранение названия программы на любом языке
- Возможность добавления изображения для каждой программы
Технологии:
- AIR.Maxi™ - оптимальное распределение воздуха внутри печи
- 2 вентилятора с возможностью реверсивного вращения
- 4 программируемых скорости вращения вентилятора
- 4 программируемых полустатических положения вентилятора
- DRY.Maxi™ - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам
- Программируемое высокопроизводительное удаление влажности из рабочей камеры
- Сухая конвекция с полным или частичным удалением влажности при температуре от 30 до 260 °C
- STEAM.Maxi™ - обеспечение идеального уровня влажности в печи
- Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C
- Пароконвекция: комбинация сухого и увлажнённого воздуха при температуре от 35 до 260 °C
- ADAPTIVE.Cooking™ - оптимизация всех показателей в печи
- Тепловая оптимизация процесса и автоматическая настройка параметров выпечки для достижения отличных результатов
- Обеспечение одинакового результата при полной и частичной загрузке печи
- Автоматическая корректировка уровня влажности по показаниям датчика
- MAXI.LINK™ - экономия энергии, времени и пространства на кухне
- Позволяет устанавливать печи одна на другую, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовления
- Protek.SAFE™ PLUS - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность
- Надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи
- Охлаждение внешних поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы с оборудованием
- Тройное остекление дверцы
- Торможение мотора вентилятора при открывании дверцы во избежание потерь энергии
- Потребляемая мощность автоматически регулируется в соответствии с текущими потребностями в данный момент
- Spido.GAS™ - оптимизация системы газораспределения для достижения лучших результатов
- Подходит для различных видов природного газа: G20, G25, G25/1, G30, G31
- Отсутствие изгибов в трубах для равномерного распределения тепла и удобства обслуживания
- Rotor.KLEAN™ - автоматическая система мытья
- 4 автоматических программы мытья камеры и вентиляторов с моющим средством и контролем наличия воды
- Система диагностики процессов мытья
- Встроенный резервуар для моющего средства
Особенности:
- Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов
- Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья
- Внешняя светодиодная лампа для освещения камеры
- Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch PLUS
- Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открывается и фиксируется в трёх положениях - 60°, 120° и 180°
- Контактный сенсор дверцы
- Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна
- Вместительный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным сливом, даже когда дверца открыта
- Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья
- Профилированные направляющие С-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней
- Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования
- Система самодиагностики проблем и неисправностей
- USB-разъём
- Подключение к Интернету через кабель и Wi-Fi
Основные | |
---|---|
Производитель | Unox |
Страна производитель | Италия |
Номинальная потребляемая мощность | 15 кВт |
Гарантийный срок | 12 мес |
Сфера использования | Торговые магазины, Fast-food, HoReCa, Пищевая промышленность |
Вид оборудования | Пароконвекционная печь |
Тип управления | Сенсорное |
Тип парообразования | Инжекторный |
Количество вентиляторов | 2 шт. |
Материал корпуса | Нержавеющая сталь |
Источник питания | Газ |
Особенности | Система самодиагностики, Система автоматической мойки, Подсветка, Реверсивный вентилятор |
Количество уровней | 5 |
Габаритные размеры | |
Вес | 85 кг |
Общая ширина | 783 мм |
Общая длина | 750 мм |
Общая высота | 675 мм |
Параметры противней и гастроемкостей | |
Ширина | 530 мм |
Длина | 325 мм |
Материал | Нержавеющая сталь |
Расстояние между уровнями | 67 мм |
Параметры и описание режимов работы | |
Количество режимов работы | 8 |
Режимы работы | Конвекция, Конвекция+пар, Конвекция+влажный пар, Пар, Влажный пар, Сухой пар, Конвекция+сухой воздух |
Максимальная рабочая температура | 260 град. |
Минимальная рабочая температура | 30 град. |
- Цена: 18 182 руб.