Печь конвекционная UNOX XEBL-16EU-YPRS на 16 уровней
- В наличии
Электрический пекарский шкаф UNOX XEBL-16EU-YPRS серии BAKERTOP MIND.Maps™BIG предназначен для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий из любого вида теста. Благодаря созданию идеального микроклимата внутри рабочей камеры, тесто приобретает правильную внутреннюю структуру, равномерно пропекается и покрывается румяной хрустящей корочкой.
Сенсорная панель управления MASTER.Touch ONE позволяет одним движением нарисовать уникальный график тепловой обработки, сохранить его в памяти устройства и приготовить блюдо в точном соответствии с только что созданным рецептом. Теперь возможно одновременное приготовление различных продуктов без смешивания вкуса и запаха, с индивидуальными настройками температуры и влажности для каждого блюда.
Рекомендуется к применению в пекарнях и кондитерских с большим числом посетителей, а также в супермаркетах с собственной кухней.
Противни не входят в комплект и приобретаются отдельно.
8 режимов работы:
- Конвекция при температуре от 30 до 260/300 °C
- Сухая конвекция при температуре от 30 до 260/300 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%
- Влажная конвекция при температуре от 48 до 260/300 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%
- Пароконвекция при температуре от 35 до 260/300 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%
- Тепловая обработка паром при температуре от 48 до 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%
- С использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта
- С использованием зонда MULTI.Point c 4 точками для измерения температуры внутри продукта
- Предварительный нагрев до 260/300 °C
Программирование:
- Технология MIND.Maps™ позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления блюда
- Технология CHEFUNOX позволяет выбрать режим работы, тип и размер продуктов и итоговый результат готовки
- Технология MULTI.Time позволяет управлять до 10 таймерами, предоставляя возможность одновременного приготовления разных блюд
- Технология MISE.EN.PLACE позволяет синхронизировать загрузку рабочей камеры для завершения приготовления блюд на разных противнях в одно время
- Встроенная память на 384 программы
- Сохранение названия программы на любом языке
- Возможность добавления изображения для каждой программы
Технологии:
- AIR.Maxi™ - оптимальное распределение воздуха внутри печи
- 5 вентиляторов с возможностью реверсивного вращения
- 4 программируемых скорости вращения вентилятора
- 4 программируемых полустатических положения вентилятора
- DRY.Maxi™ - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам
- Программируемое высокопроизводительное удаление влажности из рабочей камеры
- Сухая конвекция с полным или частичным удалением влажности при температуре от 30 до 260/300 °C
- STEAM.Maxi™ - обеспечение идеального уровня влажности в печи
- Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C
- Пароконвекция: комбинация сухого и увлажнённого воздуха при температуре от 35 до 260 /300°C
- SMART.Preheating - автоматическая установка идеальных температур и времени предварительного нагрева на основе предыдущего использования
- Protek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность
- Надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи
- Тройное остекление дверцы
- Торможение мотора вентилятора при открывании дверцы во избежание потерь энергии
- Потребляемая мощность автоматически регулируется в соответствии с текущими потребностями в данный момент
- Rotor.KLEAN™ - автоматическая система мытья
- 4 автоматических программы мытья камеры с моющим средством и контролем наличия воды
- Встроенный резервуар для моющего средства
Особенности конструкции:
- Высокопрочный корпус из современных материалов
- Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали рабочая камера
- Внешняя светодиодная лампа для освещения камеры
- Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch PLUS
- Запатентованная дверца толщиной 70 мм с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открывается и фиксируется в двух положениях - 120° и 180°
- Контактный сенсор дверцы
- Дверной замок с двухступенчатой системой защиты
- Вместительный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным сливом, даже когда дверца открыта
- Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья
- Профилированные направляющие L-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней
- Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования
- Система самодиагностики проблем и неисправностей
Основные | |
---|---|
Производитель | Unox |
Страна производитель | Италия |
Номинальная потребляемая мощность | 38.5 кВт |
Гарантийный срок | 12 мес |
Сфера использования | Fast-food, HoReCa, Торговые магазины |
Вид оборудования | Конвекционная печь |
Тип управления | Электронное |
Количество вентиляторов | 5 шт. |
Материал корпуса | Нержавеющая сталь |
Источник питания | Электричество |
Номинальное напряжение | 380 В |
Количество уровней | 16 |
Габаритные размеры | |
Вес | 292 кг |
Общая ширина | 1018 мм |
Общая длина | 892 мм |
Общая высота | 1875 мм |
Параметры противней и гастроемкостей | |
Ширина | 400 мм |
Длина | 600 мм |
Расстояние между уровнями | 80 мм |
Параметры и описание режимов работы | |
Количество режимов работы | 8 |
Максимальная рабочая температура | 260 град. |
Минимальная рабочая температура | 30 град. |
- Цена: 56 402 руб.