Камера для Горячего Копчения Ижица Z115.2 (полуавтомат.)

Коптильня Ижица Z115.2

Камера для Горячего Копчения Ижица Z115.2 предназначена для горячего копчения мяса, рыбы, птицы, сала и сыра в коптильных цехах, в фермерских хозяйствах, на предприятиях общественного питания и торговли.

Модель оснащена щеповым дымогенератором из нержавеющей стали и сенсорной панелью управления. Внутренний объем камеры выполнен из нержавеющей стали, петли и запорные механизмы - из нержавеющей стали с большим запасом прочности, уплотнение двери - из термостойкого силикона, ТЭНы - из нержавеющей стали.

Данная модель позволяет создавать и корректировать программы. С помощью дисплея возможно контролировать все этапы технологического процесса. Подача дыма в камеру снизу исключает забрызгивание боковых рядов продукции черными точками дымного конденсата. Также камера имеет функцию контроля тяги дымогенератора.

Комплектация: 

• Еврорама из нержавеющей стали для развески продукции
• Комплект вешал (700 мм, 32 шт.)
• Комплект крючков (64 шт.)

Режимы работы:

• Копчение (горячее / холодное)
• Варка
• Запекание

Из других особенностей:

• Тонкая настройка парогенерации под разное давление в системе водоснабжения
• Система регулировки скорости обдува
• Высокое качество дыма и минимальный расход щепы
• Минимальный выброс дыма в атмосферу
• Удаление излишков воды из камеры непосредственно в систему канализации, а также сбор остатков воды в поддон при открытии двери
• Температурные датчики с платиновыми сердечниками выдерживают любые температурные пороги
• Библиотека пошаговых рецептов