Камера для Горячего Копчения Ижица Z200 (полуавтомат.)

Коптильня Ижица Z200

Камера для Горячего Копчения Ижица Z200 предназначена для горячего копчения мяса, рыбы, птицы, сала и сыра в коптильных цехах, в фермерских хозяйствах, на предприятиях общественного питания и торговли, а также для проварки паром, запекания, сушки и вяления продуктов питания.

Камера выполнена из нержавеющей стали и является полуавтоматической. Модель оснащена сенсорной панелью управления позволяющая автоматизировать работу камеры. У основного вентилятора предусмотрено 2 скорости:  3000 об/сек для сушки и 1500 об/сек для копчения, варки и других режимов. 
В данной аппарате есть возможность создания 99 программ и 99 шагов, а также удаленного доступа с мобильного устройства.

Среднее время продукта составляет 2,5 часа, а технологические перерывы между копчением - не более 10 минут.

Режимы работы:

• Копчение 
• Варка
• Запекание
• Сушка
• Проветривание
• Мойка

Из других особенностей:

• Разовая загрузка камеры до 200 кг;
• Влажность при температуре +80°С до 94%;
• Максимальная производительность в сутки до 1600 кг;
• Камера позволяет плавно менять параметры температуры, скорость воздушного потока, влажность и плотность дыма;
• Благодаря детально рассчитанной аэродинамике, дым распределяете равномерно между рядами продукта, что обеспечивает равномерность золотистого колера и максимальный выход готового продукта.