Пароконвектомат ABAT (Абат) ПКА 10-1/1ПП2
- В наличии
- Код: 11000009757
Пароконвектомат ABAT (Абат)ПКА 10-1/1ПП2
Пароконвектомат ПКА 10-1/1ПП2 относится к серии ПП2, являющейся новым поколением пароконвектоматов производства российской компании ЧувашТоргТехника. На данном бойлерном пароконвектомате возможны как ручной контроль приготовления блюд, так и готовка при помощи программ. Заводская комплектация включает 120 встроенных программ, среди которых повар может выбрать подходящую именно для его блюда. В случае же, если этого окажется мало, имеется возможность записи до 360 новых программ до 4 этапов приготовления в каждой программе. Персональные рецепты хранятся в памяти электронного блока и могут быть защищены паролем. Все ячейки для новых программ разбиты на три группы: «Повар 1», «Повар 2» и группа с ячейками общего доступа. В каждой группе имеется по 120 чистых ячеек. Управлением всем этим богатством возможно при помощи электронной панели на русском языке.
Данное оборудование может быть использовано как самостоятельная кухонная единица, так и в составе технологической линии.
Производителем рекомендованы следующие параметры окружающей среды: температура воздуха - +10°С…+40°С, среднемесячная влажность до 80% при температуре воздуха +25°С.
Для контроля готовности продуктов дверца оборудована стеклом, а внутри рабочей камеры имеется освещение. Кроме того, многоточечный температурный щуп позволяет контролировать температуру внутри камеры.
Благодаря продуманной автоматике пароконвектомата ПКА 10-1/1ПП2 в рабочей камере можно одновременно готовить несколько разных видов блюд не беспокоясь о том, что смешаются их вкусы или ароматы. А благодаря специальному алгоритму, позволяющему использовать тепловую энергию пропорционально весу продукта, появляется возможность сокращения до минимума разницы между в приготовлении одного уровня и полной загрузки и тем самым уменьшить расход электроэнергии. Имеется также режим отложенного старта.
Все пароконвектоматы серии ПП2 имеют три режима ручной готовки: пар, конвекция, конвекция+пар. Так же реализованы автоматические режимы и функции регенерации, расстойки, охлаждения, разогрева, низкотемпературного пара, поддержания постоянной разницы между температурой внутри продукта и внутри камеры.
Имеется возможность полностью автоматической мойки с тремя режимами работы: быстрая, средняя и полная.
Технические характеристики пароконвектомата ПКА 10-1/1ПП2:
- - бойлерного типа (встроенный парогенератор);
- - модели на 6, 10 или 20 уровней гастроемкостей GN 1/1;
- - продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости как размера GN1/2, так и GN1/3;
- - удобная сенсорная панель управления;
- - 120 встроенных программ приготовления;
- - до 4 этапов приготовления в каждой программе;
- - возможность записи до 360 дополнительных программ, защищенных индивидуальным паролем повара;
- - функция многоуровневого приготовления (таймер для каждого уровня);
- - многоточечный температурный щуп для измерения внутренней температуры продукта - за процессом приготовления больше не нужно следить - он автоматически завершится после достижения продуктом необходимой степени готовности;
- - USB-порт;
- - 5 скоростей вращения вентилятора - можно легко подобрать необходимую как для обжаривания крупных кусков мяса, так и для выпечки легких десертов и кондитерских изделий;
- - реверс вентилятора;
- - регулировка влажности от 0% до 100%;
- - таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут;
- - система самодиагностики;
- - функция отложенного старта;
- - режим «Дельта Т» - автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере, позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги;
- - вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением;
- - открывающееся внутреннее стекло дверцы;
- - двухходовый механизм открывания двери;
- - система закрывания двери "свободные руки";
- - степень влагозащищенности камеры соответствует стандарту IPX5;
- - полностью автоматическая мойка в трех режимах с возможностью применения жидких и твердых (в виде таблеток) моющих средств;
- - температурный контроль до +/-1°С;
- - система охлаждения слива;
- - встроенный лоток для сбора конденсата;
- - внутренняя подсветка камеры;
- - ручной душ в комплекте.
При покупке БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА в Гомель, Минск, Могилев, по всей Республике Беларусь.
Основные | |
---|---|
Номинальная потребляемая мощность | 12.5 кВт |
Тип управления | Сенсорное |
Производитель | Чувашторгтехника |
Номинальное напряжение | 380 В |
Вид оборудования | Пароконвектомат |
Тип парообразования | Бойлерный |
Сфера использования | Торговые магазины |
Страна производитель | Россия |
Источник питания | Электричество |
Материал корпуса | Нержавеющая сталь |
Габаритные размеры | |
Общая ширина | 800 мм |
Вес | 150 кг |
Общая высота | 1055 мм |
Общая длина | 840 мм |
Параметры противней и гастроемкостей | |
Расстояние между уровнями | 70 мм |
- Цена: 18 757 руб.