Шкаф шоковой заморозки Apach SH07

Аппарат шоковой заморозки Apach SH07 устанавливается в кулинарных и кондитерских цехах для шоковой заморозки готовой продукции, полуфабрикатов и кондитерских изделий. Данная модель очень быстро охлаждает продукцию, что позволяет избежать размножения бактерий и сохраняет вкусовые свойства в прежнем виде.

Аппарат шоковой заморозки является стационарным с регулируемыми по высоте ножками и нижним расположение агрегата. Работает от электрической сети 220 вольт.

Аппарат шоковой заморозки работает в составе следующей технологии: почти до полной готовности доведенное в печи блюдо, после чего сразу отправляется в шкаф шоковой заморозки и быстро охлаждается. Затем помещается для хранения в морозильный шкаф. Когда наступает момент потребности в замороженном продукте, он проходит цикл восстановления (размораживание и доготовка) в пароконвектоматах по заданной программе. В кондитерии шокер используется для готовки и идеального рецепта бисквитных тортов, суфле, пирожных тирамису.

Шкаф шоковой заморозки работает по тому же принципу , что и конвекционная печь с вентиляторами только вместо горячего идет распределенный холодный поток воздуха, который создает мощный генератор холода. 

Особенности Apach SH07:

• Корпус и внутренняя камера из нержавеющей стали
  Универсальные направляющие GN 1/1 - 600х400
  Самозакрывающаяся дверь с магнитным уплотнителем
  Автоматический режим хранения после окончания цикла охлаждения/заморозки
  Экологически безопасный хладагент R507
  Полиуретановая изоляция 60 мм
  Электронная панель управления
  Регулируемые ножки
  Термощуп в комплекте
  ​Возможна эксплуатация в жарких помещениях (до +43 °С и отн. влажности 65%)
• Температурный режим охлаждения от 70 до 3 °С
• Температурный режим заморозки от 70 до -18 °С
• Объем 190 л
• Количество уровней 7
• Расстояние между уровнями 105 мм

Купить аппарат шоковой заморозки (шокер) с Доставкой в Минске, Гомель, Витебск, Могилев, Гродно, Брест.