Печь конвекционная UNOX XEBC-06EU-E1LM на 6 уровней

Электрический пекарский шкаф UNOX XEBC-06EU-E1LM (открытие двери слева-направо) серии BAKERTOP MIND.Maps™ предназначен для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий из любого вида теста. Благодаря созданию идеального микроклимата внутри рабочей камеры, тесто приобретает правильную внутреннюю структуру, равномерно пропекается и покрывается румяной хрустящей корочкой.

Сенсорная панель управления MASTER.Touch ONE позволяет одним движением нарисовать уникальный график тепловой обработки, сохранить его в памяти устройства и приготовить блюдо в точном соответствии с только что созданным рецептом. Теперь возможно одновременное приготовление различных продуктов без смешивания вкуса и запаха, с индивидуальными настройками температуры и влажности для каждого блюда.

Рекомендуется к применению в пекарнях и кондитерских с большим числом посетителей, а также в супермаркетах с собственной кухней. Для достижения наилучших результатов выпечки советуем использовать вместе с расстоечным шкафом UNOX XEBPC-08EU-B или UNOX XEBPC-12EU-B.

Противни не входят в комплект и приобретаются отдельно.

8 режимов работы:

• Конвекция при температуре от 30 до 260 °C.
• Сухая конвекция при температуре от 30 до 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%.
• Влажная конвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%.
• Пароконвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%.
• Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%.
• С использованием зонда для измерения температуры внутри продукта.
• С использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта.
• Предварительный нагрев до 260 °C.

Программирование:

• Технология MIND.Maps™ позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления блюда.
• Встроенная память на 256 программ.
• Сохранение названия программы на любом языке.
• Возможность добавления изображения для каждой программы.

Технологии:

• AIR.Maxi™ - оптимальное распределение воздуха внутри печи
  • Вентилятор с возможностью реверсивного вращения
  • 2 программируемых скорости вращения вентилятора
  • 2 программируемых полустатических положения вентилятора
• DRY.Maxi™ - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам
  • Программируемое высокопроизводительное удаление влажности из рабочей камеры
  • Сухая конвекция с полным или частичным удалением влажности при температуре от 30 до 260 °C
• STEAM.Maxi™ - обеспечение идеального уровня влажности в печи
  • Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C
  • Пароконвекция: комбинация сухого и увлажнённого воздуха при температуре от 35 до 260 °C
• MAXI.LINK™ - экономия энергии, времени и пространства на кухне
  • Позволяет устанавливать печи одна на другую, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовления
• Protek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность
  • Надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи
  • Охлаждение внешних поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы с оборудованием
  • Торможение мотора вентилятора при открывании дверцы во избежание потерь энергии
  • Потребляемая мощность автоматически регулируется в соответствии с текущими потребностями в данный момент
• Rotor.KLEAN™ - автоматическая система мытья
  • 4 автоматических программы мытья камеры и вентиляторов с моющим средством и контролем наличия воды
  • Система диагностики процессов мытья
  • Встроенный резервуар для моющего средства

Особенности конструкции:

• Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов
• Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья
• Внешние светодиодные лампы для освещения камеры
• Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch ONE
• Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открывается и фиксируется в трёх положениях - 60°, 120° и 180°
• Контактный сенсор дверцы
• Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна
• Вместительный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным сливом, даже когда дверца открыта
• Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья
• Профилированные направляющие L-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней
• Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования
• Система самодиагностики проблем и неисправностей